食品加工废气主要产生于生产过程、包装过程、运输过程以及其他工艺过程。具体来说，包括原料预处理工序（如破碎机、筛分机）产生的灰尘颗粒，包装材料燃烧释放的挥发性有机物（VOCs），运输工具（如汽车）尾气中的苯系物等有毒物质，以及发酵罐内发酵过程中微生物代谢产生的VOCs。

废气处理通常包括收集、预处理、主要处理和后处理与排放步骤。

收集：通过集气罩、通风管道等设备将废气收集起来。

预处理：包括过滤、降温、除油等，以去除废气中的杂质和部分油脂。

主要处理：根据废气成分选择合适的处理方法，如生物除臭、化学洗涤、活性炭吸附、催化氧化等。

后处理与排放：对处理后的废气进行进一步净化，确保达到排放标准后排放。

某果汁饮料厂采用旋风除尘器、布袋除尘器、酸碱中和塔和活性炭吸附处理废气，处理后废气中的污染物浓度大幅降低，达到了国家和地方的排放标准。

某烘焙食品厂使用静电除尘器、湿式洗涤塔和UV光解处理废气，实现了废气的有效处理，提高了企业的环保形象。

某乳制品厂利用生物过滤塔处理废气中的氨气、硫化氢等有害气体，改善了厂区的工作环境，减少了对周边社区的影响。