小麦面粉加工及其废水处理全解析

小麦面粉加工介绍

小麦面粉加工是将小麦经过清理、碾磨、筛理等一系列工序，逐步分离出小麦胚乳（即面粉）与麦皮（麸皮）、麦胚等部分，生产出适用于不同面制食品需求的优质面粉的过程。小麦通常含有70%左右的淀粉、9%～14%的蛋白质、10%左右的膳食纤维、2%左右的脂肪及1.8%左右的矿物质。小麦胚乳是小麦面粉的主要成分，而小麦胚和麸皮则富含多种对人体健康有益的维生素和矿物质。

在小麦面粉加工过程中，根据面制食品的不同需求，会生产出多种专用粉，如面包粉、饼干粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、蛋糕粉等。这些专用粉的制作不仅依赖于小麦的品质，还需要通过精确的碾磨和筛理工艺，以确保面粉的色泽、筋度、营养成分等满足特定食品的加工要求。

小麦面粉加工废水来源特点

小麦面粉加工过程中，废水主要来源于清洗、浸泡、研磨等环节。这些废水的特点主要包括：

1. 高悬浮物含量：废水中含有大量的麦皮、淀粉颗粒、蛋白质等悬浮物，导致水质浑浊。

2. 有机物含量高：废水中溶解了大量的淀粉、蛋白质等有机物，使得化学需氧量（COD）和生物需氧量（BOD）较高。

3. 酸碱度变化：小麦面粉加工过程中使用的酸碱物质可能导致废水pH值发生变化，影响废水的处理效果。

4. 温度波动：废水温度受季节和生产工艺影响，可能存在一定的波动，对废水处理工艺的选择和运行稳定性产生影响。

小麦面粉加工废水处理工艺流程

针对小麦面粉加工废水的特点，通常采用以下处理工艺流程：

1. 预处理阶段：通过格栅、调节池等设施去除废水中的大颗粒悬浮物，调节水质水量，为后续处理提供稳定条件。

2. 混凝沉淀：向废水中投加混凝剂，使悬浮物聚集成较大的颗粒，通过重力作用沉淀下来，降低废水的悬浮物含量。

3. 生物处理：采用厌氧-好氧（A/O）或序批式活性污泥法（SBR）等生物处理工艺，利用微生物的代谢作用去除废水中的有机物。厌氧处理阶段，微生物在无氧条件下将有机物分解为甲烷和二氧化碳；好氧处理阶段，微生物在有氧条件下进一步降解有机物，并将其转化为二氧化碳和水。

4. 深度处理：根据出水水质要求，可采用砂滤、活性炭吸附、臭氧氧化等深度处理工艺，去除废水中的难降解有机物、色度、异味等污染物。

5. 消毒处理：通过紫外线消毒、氯消毒等方式杀灭废水中的病原微生物，确保出水水质安全。

小麦面粉加工废水处理案例

案例名称：某小麦面粉加工企业废水处理项目

项目背景：该企业位于某农业大省，主要从事小麦面粉加工业务。随着生产规模的扩大，废水排放量不断增加，对周边环境造成了较大压力。为了响应环保政策，该企业决定对废水进行综合治理，实现达标排放。

处理工艺：该企业采用了“混凝沉淀+A/O生物处理+深度处理+消毒”的废水处理工艺流程。首先，通过格栅和调节池去除废水中的大颗粒悬浮物，调节水质水量；然后，采用混凝沉淀工艺去除悬浮物和部分有机物；接着，通过A/O生物处理工艺去除废水中的有机物；最后，采用砂滤和活性炭吸附等深度处理工艺去除难降解有机物、色度等污染物，并通过紫外线消毒杀灭病原微生物。

处理效果：经过处理后，废水中的COD、BOD、悬浮物等指标均达到了国家排放标准。同时，该废水处理项目还实现了废水的资源化利用，将处理后的废水用于农田灌溉等农业生产活动，为企业带来了额外的经济效益。

综上所述，小麦面粉加工废水处理是一项复杂而重要的任务。通过科学合理的废水处理工艺流程和技术手段，可以有效去除废水中的污染物，实现达标排放和资源化利用。这不仅有助于保护生态环境，还能为企业带来长远的发展机遇。