高脂肪食品厂及其废水处理全面解析

高脂肪食品厂介绍

高脂肪食品厂是专注于生产高脂肪含量食品的企业，这些食品包括但不限于烘焙产品（如蛋糕、饼干）、乳制品（如全脂奶粉、奶油）、油炸食品以及某些肉类加工品。这类工厂通常拥有完善的生产设备和生产线，以确保产品的质量和口感。例如，郑州百思特食品添加剂有限公司和江苏多阳生物工程科技有限公司等企业，就是专注于食品原料及添加剂的生产与供应，其中不乏高脂肪食品所需的原料。

高脂肪食品厂废水来源特点

高脂肪食品厂废水主要来源于生产过程中的各个环节，包括原料清洗、加工、冷却、包装等。这些废水具有以下显著特点：

1. 高油脂含量：由于产品本身富含油脂，废水中油脂含量经常超过1000mg/L，且脂肪酸含量较高，不易被生物降解。

2. 有机物浓度高：废水中含有大量的磷脂、皂等有机物，以及酸、碱、盐和固体悬浮物，化学需氧量（COD）和生物需氧量（BOD）值远高于普通生活污水。

3. 间歇排放：生产过程中的废水排放往往不是连续的，而是间歇性的，这导致水质和水量变化幅度大，对污水处理设施造成较大冲击。

4. pH值不稳定：由于废水中含有多种酸碱物质，pH值波动较大，影响处理效果。

高脂肪食品厂废水处理工艺流程

针对高脂肪食品厂废水的特点，通常采用以下工艺流程进行处理：

1. 除渣：废水首先通过粗格栅和细格栅，去除粗大的浮漂物和不可溶解性的悬浮物。

2. 厌氧处理：利用ABR（厌氧折流板反应器）和UBF（上流式污泥床）等厌氧反应器，去除浮油及将有机酸分解成甲烷和二氧化碳，降低COD。

3. 气浮：在混凝池中投加石灰和PAC（聚合氯化铝），使废水中动植物油等有机污染物形成絮体，并通过气浮池产生大量微细气泡，使絮体上浮水面，从而去除大部分油脂。

4. A/O生化处理：气浮池出水进入A/O（缺氧/好氧）池，通过微生物的氧化降解作用，进一步去除COD、氨氮和总氮。

5. 混凝与过滤：二沉池出水经过混凝反应池，投加PAC进行化学除磷，再通过滤布滤池进行过滤分离，去除总磷。

6. 消毒：滤布滤池出水进入接触池，进行二氧化氯消毒，确保微生物指标达标。

7. 污泥处理：处理过程中产生的污泥通过污泥浓缩池、污泥脱水机等进行处理，最终进行无害化处置。

高脂肪食品厂废水处理案例

案例一：肉类卤制品加工废水处理

一家生产肉类卤制品的食品厂，每天产生约500立方米的废水，进水COD浓度高达5000mg/L，SS浓度为500mg/L，并含有动植物油和氨氮污染物。通过格栅、隔油池、沉淀池预处理后，采用厌氧消化和好氧曝气相结合的生化处理方式，最终通过砂滤和活性炭吸附深度处理，确保出水COD浓度低于300mg/L，其他污染物也符合排放标准。

案例二：年糕生产废水处理

年糕生产过程中产生的废水含有大量粘性有机物，易导致管道堵塞。该厂通过设置粗格栅、专用设备去除粘性物质，然后采用生物接触氧化池或SBR工艺进行生物处理，最后通过二沉池、砂滤或纤维过滤进行沉淀与过滤，并使用氯化或紫外线消毒，确保废水中的微生物指标达标。

综上所述，高脂肪食品厂废水处理是一个复杂而重要的过程，需要科学合理的工艺流程和技术手段。通过有效的废水处理，不仅可以实现废水的达标排放，还可以促进企业的可持续发展，保护生态环境。